选择食盐也有学问,含碘盐、无碘盐到底哪个好呢,要怎么选

浏览:3882   发布时间: 08月15日

食盐应该是无人不知无人不晓吧,几乎每种菜肴都离不开食盐,它是最基础的调味品,如果没有了食盐,那真的是食之无味。根据来源不同,食盐分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等,不管是哪种盐,它们的主要成分都是氯化钠。走进超市会发现,货架上售卖的食盐有不同的种类,含碘盐、无碘盐等等,记得小时候没有这么多种类的盐,那么含碘盐、无碘盐到底哪个好呢,要怎么选呢,今天泰羊妈妈就跟大家聊聊有关食盐的这些事。

我们先来说说碘盐是怎出现的,人体内2/3的碘存在于甲状腺中,甲状腺可以控制代谢,而甲状腺又受碘的影响。所以,若碘不足的话,就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足。而我国大部分地区都缺碘,所以碘盐就出现了,碘盐是指含有碘酸钠的食盐。记得我们小时候有一段时间碘盐备受关注,因为不吃含碘的盐很可能会造成大脖子病,大脖子病就是甲状腺肿,那时候小,啥也不懂,反正就是知道不生病是最好的。

碘除了可以在食盐中获取,还可以从其他食物中获取,其中海洋生物的含碘量很高,含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。海带含碘量最高,干海带中达到240毫克/千克以上,其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。

碘盐的存在是为了预防各种缺碘症状的,那无碘盐又是怎么回事呢?无碘盐是不含有碘酸钠的精制食盐,世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是6g,但我国的居民普遍超过20g。这就需要同时提供不含碘的盐供人选择,否则碘摄入过量的危险性极大。如果平时摄入含碘食物比较多,那就可以适当的食用一些无碘盐。

食盐的种类那么多,到底怎么吃才健康呢,知道后买食盐不会选错。到底是买碘盐还是买无碘盐,那要根据自己所在区地的居住环境和平时的饮食习惯来定夺。吃碘盐也有需要注意的事情,不是说碘越多越好,不同性别、年龄的人群需要的碘量不同,一个人在不同时期所需要的碘量也不同,要根据自身情况合理食用碘盐。

购买碘盐的时候应该要注意以下几点:

第一,碘盐要少买、及时吃。购买碘盐一次不宜过多,可吃完再买,以避免碘的挥发。

第二,食用碘盐时不要加太多的醋。碘与酸性物质结合后,其功效会受到影响,另外碘盐与带酸味的菜(如西红柿、酸菜等)一起食用时,其功效也会受到影响。

第三,碘盐放入容器后,要加盖密封,并存放于阴凉、通风、避光处,以保证其效果。

第四,要掌握好放碘盐的时机。因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,因温度较高,不宜放入碘盐,应在菜或食物快炒好时放入碘盐。

食盐虽然是不可或缺的调味品,但也不是吃越多越好的,食用过多的盐会引起高血压、水肿、感冒,甚至还会危害心脏,导致胃癌。看来不管吃什么都要适度。关于食用盐的知识你们还了解哪些呢,欢迎大家在评论区留言,一起讨论分享。

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